Fruits Confits, Confiseries, Chocolats, Thés, Dragées en Provence

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Fruits Confits


Fruits Confits D'Apt - Le Palais ChocolaThé :  Vente en ligne

Fruits Confits

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Au milieu des terres de la Provence, productrice des meilleurs fruits et dénommée « jardins de France » se situe la ville d’Apt. L’ensoleillement donne à tous ces fruits la qualité exceptionnelle qui ne demandait qu’à être exploitée. C’est pourquoi les Romains commencent à confire les fruits dans le miel. Après les croisades, ce fut avec le sucre.

Un large choix de fruits confits d'Apt

Notre confiserie située à Apt, capitale mondiale du Fruit Confit, vous propose de découvrir tous ces Fruits Confits de qualité exceptionnelle et produits de manière artisanale dans la ville d’Apt.
Apt est la ville du goût et du savoir-faire. Le grand marché d’Apt, label « marché d’exception français » a été décerné pour son atmosphère, sa permanence et son originalité. Vous y trouverez la qualité et la saveur de ses fruits. Venez découvrir dans notre Confiserie d’Apt installée depuis 45 ans des gourmandises sélectionnées auprès de maitres confiseurs.

Vous trouverez dans notre confiserie de Provence un large choix de fruits confits d’Apt parmi lesquelles la poire confite, la prune confite, la figue confite, la clémentine confite, la tranche d’orange confite, la tranche de citron confite, les lamelles de citron et d’orange confites, l’angélique confite, demi pêche confite, cerise confite, gingembre confit, ananas confit, kiwi confit… Composez ainsi votre plateau selon vos envies.
Vous trouverez aussi des calissons du Pays d’Aix réalisés traditionnellement sur une base de  melon confit et d'amande broyée.

Des fruits confits pour vos recettes préférées

Réalisez vos recettes préférées de pâtisseries, utilisez les fruits confits en décor pour vos galettes des rois, le cake ou bien  en inclusion dans vos brioches, cake anglais. Réalisez le Galapian, l’Aptésien, l’Amarena, la tarte du Luberon ou le Grafilon.

Trempez vos tanches d'oranges, de citrons dans du chocolat noir, réalisez des orangettes, citronettes, gingembrette avec les lamelles de fruit confit.

Composez votre plateau des 13 desserts de Noël et de fin d’année avec des fruits confits d’Apt, calisson, olive de Provence, nougat.

Apt capitale mondiale du Fruit Confit

De par sa situation géographique, la ville d’Apt, au cœur de la Provence, entre vallée du Rhône et plaine de la Durance, au cœur d’une terre de vergers où l’on retrouve une forte production de prunes, cerises, melons, abricots, figues, est une des raisons de sa réussite et de sa renommée mondiale.


Au XIVe siècle, les Aptésiens offrirent des fruits confits d’Apt au Pape en pèlerinage à Apt à la cathédrale Sainte-Anne. Le pape Clément VI aurait offert le titre d’écuyer en confiseries au confiseur Aptésien Auzias Maseta après avoir savouré les fruits confits offerts appelés « confitures sèches » à l’époque.


Au XVIIe siècle, la Marquise de Sévigné, dans une de ses lettres à Madame de Grignan nomme la ville d’Apt de « chaudron à confiture ».
La réputation des fruits confits d’Apt était en partie faite grâce à la noblesse. Pour exemple, Anne d’Autriche parla et servit des fruits confits d’Apt dans les cours royales.
L’anglais Mathieu Wood découvre cette spécialité Aptésienne et favorise son ouverture au marché britannique et ainsi de grandes familles de confiseurs Aptésiens s’affirment.
Dans les années 60, tous les producteurs se regroupent pour créer une seule firme. Dès lors, la production des fruits confits d’Apt s’exporte dans le monde entier.

L’ industrie du fruit confit en chiffres :

11 500 T Le volume de production en France, soit   7,1 % de la production française de confiseries

26 M € Le chiffre d’affaires du secteur, en France

70 % Le pourcentage de la production exportée, principalement à destination du Royaume-Uni

30 000 T Le volume de fruits confits vendus sur  le marché en Europe, dont  4 000  T en France et en Italie...
et 8 000 t au Royaume-Uni.