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Angélique confite
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Angélique confite

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Plongez dans la riche histoire de l'Angélique confite, une délicatesse enracinée dans la tradition charentaise, mêlant notes anisées et douceur sucrée.

PIERRE C. de VILLENEUVE-LÈS-MAGUELONE a acheté ce produit récemment
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Angélique confite : Le voyage gustatif de l'"Herbe aux Anges" transformée en douceur exquise

L'origine exquise de l'Angélique confite

Apparentée au fenouil et au céleri, l'Angélique, cette majestueuse plante à ombelles, appartient à la famille des Apiacées. Cette filiation lui confère une subtile saveur anisée. Originaire des terres scandinaves, elle a trouvé sa place en France dès le XIIe siècle, particulièrement dans le pittoresque Marais Poitevin. C'est près de Niort, sous des climats froids et humides, que l'Angélique s'épanouit le mieux, donnant naissance aux renommées tiges d'angélique confites, emblème de la région charentaise.

Les délices culinaires de l'Angélique

Plus qu'un simple confit, l'Angélique est un ingrédient phare dans l'univers de la pâtisserie. Elle est la vedette des cakes aux fruits confits, trône fièrement sur la Brioche des Rois provençale et illumine la table de Noël. Ses associations en pâtisserie sont variées, allant des douces amandes à diverses crèmes et gâteaux, sans oublier son rôle central dans la fameuse galette charentaise.

Conseils de conservation de l'Angélique

Chaque tige d'Angélique confite est délicatement plongée dans un sirop sucré, garantissant ainsi une saveur et une fraîcheur inégalées. Elles sont soigneusement emballées dans des barquettes alimentaires scellées, disponibles en différentes tailles. Une fois reçues, il est recommandé de les transférer, avec leur sirop, dans un bocal en verre hermétiquement fermé. Conservées à 20 °C et à l'abri de la lumière, ces délices peuvent être savourées pendant six mois, tout en préservant leur couleur éclatante et leur goût inimitable.

Ingrédients : Angélique, sirop de glucose-fructose, colorants : E150a, E133, correcteur d'acidité : E330, conservateur: E220 (sulfites).

Informations nutritionnelles (pour 100g) : Energie 280 Kcal/1200 kJ; Matières grasses < 0.5g dont acide gras saturés < 0.3g; glucides : 68g dont sucres 57g; fibres 3g; protéines 1g; sel 0.3g.

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