

Connaissez-vous le cédrat confit ? Cette petite douceur pourrait bien devenir votre péché mignon !
En cubes, en lamelles ou en quart, ces écorces de cédrat confits donneront un goût unique à vos plats sucrés ou salés.
Le cédrat confit est un célèbre représentant de la famille des fruits confits, et l'intensité de ses arômes en font l'un des chouchous des Maîtres confiseurs... Cultivés essentiellement en Corse et en Sicile d'un beau vert intense, ce fruit confit charnu est absolument irrésistible !
Originaire d'Asie, le cédrat appartient à la famille des agrumes. Ce "gros citron" bosselé n'est en fait pratiquement jamais dégusté cru. Il abrite une chair à la fois peu juteuse, très acide et sans amertume. Le cédrat est surtout prisé pour son écorce épaisse et merveilleusement parfumée, quasiment toujours consommée confite ou en liqueur. Le cédrat confit fait partie des 13 Desserts partagés en Provence à l'occasion des fêtes de fin d'année, et il est un fruit sacré chez les Israéliens. Délicieux dégusté tel quel en fin de repas, le cédrat confit peut aussi entrer dans la préparation de recettes sucrées ou même salées.
Façon orangettes, le cédrat confit aime se parer de chocolat noir fondu. Il peut apporter sa jolie note parfumée à des truffes au chocolat noir, ou venir illuminer une recette de cake aux fruits confits, seul ou avec d'autres agrumes confits. Les adeptes de la simplicité l'apprécieront simplement croqué au goûter ou en fin de repas, pour rehausser les arômes d'un café ou d'un thé parfumé.
Il est possible de conserver des cédrats confits pendant 6 mois, dans un bocal de verre avec leur sirop. Veillez à stocker le bocal à l'abri de la lumière et de températures trop élevées.
Ingrédients: Écorce de cédrat; sirop de glucose-fructose; saccharose; correcteur d'acidité E330; conservateurs: E202, E220 (sulfites). Ce produit peut contenir des pépins.
Informations nutritionnelles (pour 100g): Energie 282 Kcal /1197 kJ ; Matières grasses < 0g dont acide gras saturés 0g ; glucides : 68g dont sucres 53,8g ; fibres 4,73g ; protéines 0,18g ; sel 0,4g . Conserver dans un endroit frais et sec.