Fruits Confits, Confiseries, Chocolats, Thés, Dragées en Provence

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Autour de la Confiserie

La confiserie un plaisir pour les yeux et pour nos papilles

  • Les Bienfaits des Amandes et Noisettes
    Les Bienfaits des Amandes et Noisettes
    283 Vues

    Les Amandes : Contrairement aux idées reçues elles ne font pas grossir. Ces oléagineux augmentent l'effet de satiété et freinent l’absorption des lipides. Les noisettes : Ce fruit à coque est un oléagineux très gras. Il contient 62 % de lipides, dont 88 % d'acides gras insaturés, 15 % de protéines et 12 % de glucides.

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  • Les fruits confits, d'hier à aujourd'hui
    Les fruits confits, d'hier à aujourd'hui
    549 Vues

    Des fruits gorgés de soleil, du sucre et une cuisson lente... A priori, la confection de fruits confits semble simple. Et pourtant, il aura fallu plusieurs siècles et pas mal de travail pour aboutir aux fruits confits tels que nous les connaissons aujourd'hui ! Savez-vous vraiment d'où ils viennent et comment ils sont fabriqués ? De leurs origines à l'inscription des Fruits confits d'Apt au Patrimoine Culturel Immatériel, Le Palais Chocolathé vous dit tout sur le fruit confit !

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  • La merveilleuse histoire des Calissons de Provence,entre amande et fruit confit
    La merveilleuse histoire des Calissons de Provence,entre amande et fruit confit
    649 Vues

    La Provence est réputée pour sa gastronomie, mais aussi pour la douceur de son climat ensoleillé. Ces conditions propices à des récoltes abondantes en ont fait une terre de gourmets, d'autant plus riche en saveurs qu'elle se situe au carrefour de plusieurs continents. Tout au long de l'histoire, la région provençale a su tirer le meilleur des produits qu'elle a découverts grâce au commerce (confiture, fruits secs, fruits confits, épices, etc.) tout en restant très attachée à ses racines....

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  • Le Coussin de Lyon, l'une des plus emblématiques spécialités lyonnaises
    Le Coussin de Lyon, l'une des plus emblématiques spécialités lyonnaises
    269 Vues

    Tendre et fondant, le Coussin de Lyon est une spécialité originale créée par la Maison Voisin et classée au Patrimoine National de la Confiserie. L'authentique Coussin Lyonnais se compose d'une ganache au chocolat noir enrobée d'une pâte d'amandes moelleuse, nacrée de sucre candi et teintée de Curaçao bleu.

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  • Calissons de Provence maison : on se lance !
    Calissons de Provence maison : on se lance !
    822 Vues

    La recette du Calisson d'Aix est appréciée depuis toujours pour sa délicatesse et son fondant incomparables. La préparation des Calissons peut sembler complexe, mais elle est avant tout une histoire de patience... Le Palais Chocolathé vous dit tout sur la recette du Calisson, ce petit joyau des confiseurs provençaux.

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  • Les meilleures idées cadeaux du Palais Chocolathé
    Les meilleures idées cadeaux du Palais Chocolathé
    258 Vues

    Le Palais Chocolathé regorge d'idées cadeaux pour tous ceux qui cultivent l'art de faire plaisir et de se faire plaisir ! Panier gourmand aux saveurs de nos régions, boîte de chocolats raffinés ou coffret cadeau autour du vin... Autant d'attentions délicates qui séduiront gourmets et gourmands ! Nous vous avons composé de superbes assortiments de produits salés ou sucrés. Authentiques et raffinés, ils réservent de belles découvertes ! Bienvenue dans un monde de douceur et de gourmandise,...

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